Pro podniky to ale znamená novou situaci. Najednou nejsou v konkurenci jen s restauracemi v ulici, ale s celým městem, protože zákazník má možnost porovnávat mnohem většínabídku, ceny i třeba obal, ve kterém jídlo dostane. Jak to ovlivnilo fungování restaurací?
Nová vlna objednávek potřebuje nový prostor
Objednávky dnes často nepřicházejí jen od hostů sedících v restauraci, ale i z aplikací a webu. To změnilo každodenní provoz podniků víc, než se může na první pohled zdát. Restaurace kromě vaření musí řešit i organizaci výdeje, komunikaci s kurýry a místo pro čekající objednávky.
Spoustu podniků podle toho upravuje svůj provoz a vznikají samostatná výdejní okénka, oddělené pick-up zóny nebo celé kuchyně určené pouze pro rozvoz.
Jestli provozujete restauraci s rozvozem, určitě tyhle změny znáte z vlastní zkušenosti. Jestli možnost jídla s sebou teprve zavádíte, je třeba tyto detaily neopomenout.
Vaše restaurace se nesmí ztratit v záplavě nabídek
Když si pak zákazník otevře aplikaci s rozvozem, vidí najednou desítky podniků. A právě tady začíná další změna. Nestačí jen dobře vařit, restaurace musí umět svou nabídku i dobře prodat.
Stále větší pozornost proto podniky věnují fotografiím jídel, popisům v aplikacích, komunikaci na sociálních sítích nebo vlastnímu vizuálnímu stylu. Zvažte tedy, jak dobře rozpoznatelný a atraktivní je váš branding.
Kvalita obalů začíná hrát větší roli
Jakmile podnik začne dělat větší objem jídel s sebou, zjistí poměrně rychle neméně důležitou věc. Pokud špatně zvolí obal, jídlo může k zákazníkovi přijet studené, rozmočené nebo dokonce vytéct a nedorazit vůbec, a tím zhoršit recenze podniku.
Každá restaurace, která vydává i jídlo s sebou, by se měla rozhodně zamyslet nad kvalitou obalů. Ideální jsou ty, které oddělují jednotlivé části jídla, udržují ho teplé a nevytvářejí zbytečný odpad.
Systémy vratných obalů se stávají hitem
Vedle klasických jednorázových krabiček se v gastronomii začínají objevovat nové modely výdeje jídla s sebou. Jedním z nich jsou vratné obaly, které fungují podobně jako systém zálohovaných lahví.
Takovým příkladem je i REkrabička. Restaurace vydá jídlo v pevném, opakovaně použitelném obalu, který zákazník po jídle jednoduše vrátí při další návštěvě nebo v jiném zapojeném podniku. REkrabička se následně profesionálně umyje a vrátí zpátky do oběhu.
Pro podniky je to způsob, jak nabídnout jídlo s sebou bez nutnosti pokaždé použít nový jednorázový obal. Šetří planetu i náklady a zákazníky naopak potěší, že si mohou užít takeaway tak, jako by byli v restauraci.
Pokud vás myšlenka vratných obalů zaujala a přemýšlíte, jestli by REkrabička mohla fungovat i ve vašem podniku, ozvěte se nám. Rádi vám celou službu představíme dopodrobna a probereme, jak by mohla fungovat u vás.
