Vybrali jsme pět jednoduchých tipů, které fungují dlouhodobě, ale hlavně v reálném životě. Tak se s námi pojďte podívat, jak můžete i vy ulehčit planetě.
1) Plánujte jídlo dopředu
Jedním z největších problémů moderní doby je plýtvání jídlem. Když víte, co přibližně budete během týdne jíst, mnohem snáz:
- nakoupíte jen to, co opravdu využijete
- spotřebujete suroviny včas
- nenecháte jídlo zbytečně skončit v koši, protože jste nevěděli, co s ním
Nemusíte mít detailní jídelníček. Stačí pár základních jídel v hlavě a přehled o tom, co už doma máte, a vaření bude hračka i po náročném dni.
2) Vařte ze sezónních surovin
Asi všichni si rádi dáme nějaké exotické ovoce nebo třeba vymazlený avokádový toast. Naší planetě ale rozhodně neprospívá, když potraviny z dovozu jíme denně. Zkuste se zaměřit nasezónní suroviny. Nejsou jen ekologičnější volbou. Jsou také:
- cenově dostupnější
- chuťově výraznější
- lépe stravitelné
V chladných měsících se skvěle pracuje s kořenovou zeleninou, zelím, pórkem nebo jablky. Jsou univerzální, vydrží dlouho a dají se využít na víc způsobů, od teplých jídel až po lehké obědy s sebou.
3) Kupujte celé suroviny, ne směsi na vaření
Udržitelnější kuchyně často začíná už v obchodě. Celé suroviny dávají větší smysl než předpřipravené polotovary nebo ready-to-cook balení, protože nabízí:
- méně zbytečných obalů
- větší kontrolu nad tím, co z nich vznikne
- víc možností, jak je během týdne využít
Uvařte si doma podle chuti, ne podle toho, co za vás někdo předem rozhodl. Vyjde vás to navíc i mnohem levněji.
4) Využijte to, co zbude
Zbyla vám porcička, která nevydá na hlavní chod? To není známka špatného plánování, jen jsme občas trochu méně hladoví. I v tomto případě jde neplýtvat:
- včerejší večeře může být dnešní oběd
- upečená zelenina nebo odřezky se snadno promění v polévku nebo pomazánku
- menší porce z různých jídel často dají dohromady plnohodnotné jídlo
Ne všechno musíte sníst na posezení. Uvidíte, že někdy je včerejšek nejlepší základ pro dnešek.
5) Zkuste jídlo s sebou bez jednorázových obalů
Udržitelnější kuchyně nekončí doma. Právě naopak. Pokračuje ve chvíli, kdy si jídlo bereme s sebou. Proto existuje REkrabička, služba vratných obalů, které se vrací a používají znovu, která perfektně funguje v běžném provozu
A pokud jde o kávu s sebou, i tady máme řešení. REkelímek umožňuje vzít si nápoj ve vratném kelímku, který se po použití vrací zpět do oběhu.
Udržitelnější kuchyně není o dokonalosti ani o velkých změnách. Většinou začíná u drobných rozhodnutí, která se dají snadno opakovat. A když podobný přístup funguje doma, může fungovat i venku u jídla i kávy s sebou. Bez jednorázových obalů a tak, aby to dávalo smysl.
